الدكتورة عائشة البسطي حاصلة على شهادة الطب من كلية دبي الطبية، وأكملت برنامج الإقامة في طب الأسرة ضمن برنامج الإقامة في دبي كما تحمل شهادة البورد العربي وزمالة الكلية الملكية البريطانية للممارسين العامين (MRCGP - International). وانطلاقًا من اهتمامها العميق بالصحة النفسية، حصلت على دبلوم مهني سريري متقدم في مهارات علم النفس التطبيقي. بالإضافة إلى ذلك، تعمل كمقيّمة وطنية لمبادرة المستشفيات الصديقة للطفل.

طوال مسيرتها المهنية في دبي الصحية، لعبت الدكتورة عائشة دوراً محورياً في الإشراف على عدد من المراكز الصحية، بما في ذلك خدمات الطب عن بُعد على مدار الساعة. كما شغلت منصب المدير الطبي لمراكز دبي الطبية في المطار، حيث ساهمت في تعزيز جودة الرعاية الصحية وتوسيع نطاق الوصول إليها في المنطقة.